中華料理に欠かせない万能調味料「創味シャンタン」。その風味豊かな味わいは、多くの家庭で愛用されています。
しかし、いざ料理を始めようとして「創味シャンタンがない！」と気づいたら、どうしますか？代わりに使える調味料がないか探し、料理を諦める必要はありません。
この記事では、創味シャンタンが手元にない時に代用できる調味料8つを紹介します。これで、どんな時でも中華料理を美味しく仕上げることができるでしょう！
創味シャンタンの代用に使える調味料8選
創味シャンタンの代わりに使える調味料は以下の8つです。
- 鶏ガラスープ 鶏ガラスープは、創味シャンタンの代用として最適です。創味シャンタンよりも味がやや薄めで、香辛料も含まれていませんが、にんにくや生姜を加えることで、より本格的な中華料理の味に近づけることができます。
- コンソメ コンソメは、野菜と肉を主成分とするため、創味シャンタンに似た旨味を持っています。ただし、コンソメを使うと料理が洋風寄りになるため、にんにくや生姜を加えて中華風に調整するのがポイントです。
- 味覇（ウェイパー） 味覇は、創味シャンタンと非常に似た味わいを持つ調味料で、そのまま代用できます。味が濃いめなので、少量から使って調整するのが良いでしょう。
- 中華味の素 中華味の素は、肉、野菜、オイスターを原材料とした調味料で、創味シャンタンよりもやや薄味です。塩や胡椒を加えて、しっかりとした味付けに仕上げることができます。
- 味玉（ウェイユー） 味玉も創味シャンタンに近い味わいを持つ中華調味料です。こちらもほとんど調整なしでそのまま使えます。
- 香味ペースト 香味ペーストは、醤油の香ばしい風味を持つ調味料で、創味シャンタンの代わりに使う際には少し多めに入れると良いでしょう。塩気を調整することで、より創味シャンタンに近い味に仕上がります。
- ダシダ 韓国の調味料であるダシダは、牛肉の旨味が強く、濃厚な風味が特徴です。量を調整することで、創味シャンタンの代わりとして使えます。
- ほんだし ほんだしは鰹節をベースとした調味料で、創味シャンタンとは味が大きく異なりますが、工夫次第で代用可能です。ただし、創味シャンタンとは風味が違うため、和風のアレンジを加えた中華料理を楽しみたい時に使うのがおすすめです。
結局どの調味料が一番おすすめ？
創味シャンタンの代用として最もおすすめの調味料は、「味覇（ウェイパー）」と「味玉（ウェイユー）」です。
これらは創味シャンタンと非常に似た味わいを持っており、ほとんど調整せずにそのまま使えます。特に急ぎで代用したい時や、創味シャンタンに近い味を求める場合には、この2つが最適です。
少し工夫が必要な調味料
次におすすめするのは、「中華味の素」「鶏ガラスープ」「香味ペースト」の3つです。これらの調味料は、そのままでも使えますが、創味シャンタンの風味を再現するためには、にんにくや生姜、塩、胡椒などで味を調整する必要があります。
調味料を少しずつ加えて、味を見ながら調整していくと良いでしょう。
代用調味料がない場合の対処法：自作の中華だし
もし手元に代用できる調味料がない場合、自作の中華だしを作るのも一つの手です。
例えば、にんにく、生姜、長ネギをミキサーでペースト状にし、塩や乾燥麹を加えて発酵させることで、オリジナルの中華だしを作ることができます。
手間はかかりますが、自分だけの風味豊かな調味料を作ることができるでしょう。
やっぱり創味シャンタンがいい！そんな時は通販で
様々な代用品があるとはいえ、「やっぱり創味シャンタンが一番！」という方も多いでしょう。そんな方には、通販で購入できる大容量の創味シャンタンをおすすめします。
1キロサイズの業務用創味シャンタンは、長期保存も可能で、頻繁に使用する方にはコスパも良いです。値段はやや高めですが、送料無料でお得に購入できます。
まとめ
創味シャンタンが手元にない場合でも、安心してください。代用できる調味料はたくさんあります。「味覇（ウェイパー）」「味玉（ウェイユー）」など、味が近いものから、「鶏ガラスープ」「コンソメ」など、少し工夫が必要なものまで幅広く紹介しました。
自作の中華だしや通販での購入も選択肢に入れつつ、あなたの料理に最適な代用調味料を見つけてください。
どんな状況でも美味しい中華料理を楽しめるよう、この記事が役立つことを願っています。
